为促进教师教学能力持续发展，提升课堂教学质量，2025年10月23日第七、八节课，大健康管理学院程曼潇老师在仁者楼205教室开展了《健康营养学》课程磨课活动。本次课程围绕第三章《食品营养与安全》展开教学，特邀科幻学院王佳、李筱璐两位老师担任磨课专家深入课堂听课指导。

课堂教学环节，程曼潇老师以食品营养强化为核心授课内容，从食品强化的基本概念入手，系统讲解了食品强化的目的、基本原则及注意事项。课程以"如何通过食品强化解决特定人群的营养问题"为主线，通过展示婴幼儿营养强化食品、孕妇营养补充剂等实际案例，生动阐释了食品强化在改善人群营养状况中的重要作用。程老师特别注重理论联系实际，在讲解食品强化技术要求时，结合我国营养强化食品标准，帮助学生深入理解相关知识。

在教学过程中，程曼潇老师设计了富有特色的实践环节，将学生分成若干小组，要求为孕妇、老年人、婴幼儿等特殊人群设计食品强化方案。各小组积极参与讨论，从营养需求分析、强化剂选择到产品形式设计，进行了全面的方案规划。在展示环节，学生代表上台分享设计方案，程老师及时给予专业点评和建议，课堂气氛活跃，充分体现了"学以致用"的教学理念。

在随后的评课议课环节，两位磨课专家对本节课进行了深入细致的点评。王佳老师充分肯定了程老师的教学设计和课堂组织能力，认为课程内容充实，案例选择贴切，同时建议在PPT制作上可以进一步优化，适当减少文字内容，增加图示和案例图片，使课件更加简洁明了。李筱璐老师对课堂的创新实践环节表示赞赏，认为学生参与度高，教学效果显著，同时建议教案适当精简次要内容，对重点难点内容给予更充分的时间保障，使教学节奏更加流畅。

此次磨课活动为教师专业成长提供了宝贵的交流平台，通过跨学科的教学研讨，促进了教学理念的更新与教学方法的创新，为《健康营养学》课程建设提供了新的思路，助力学院培养具有创新精神和实践能力的健康管理人才。

撰稿：程曼潇

摄图：龙现珍、田甜

编辑：文先容

复审：彭丽珺

终核：童学容、张红

大健康管理学院供稿